Was bedeutet Top-Füllstand (Ullage) und welche Kategorien gibt es?
Der Füllstand oder Ullage gibt an, wie hoch der Wein im Flaschenhals steht und ist ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand. Gängige Kategorien sind HF (High Fill) bzw. Top Fill, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) bei ersten Oxidationszeichen sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) bei erhöhtem Risiko. Je höher der Füllstand, desto geringer das Oxidationsrisiko.
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