Was bedeutet 'Top Füllstand' und welche Füllstandskategorien sind bei alten Weinen relevant?
'Top Füllstand' beschreibt einen sehr hohen Füllstand der Flasche und ist ein positives Zeichen bei alten Weinen. Übliche Kategorien sind: HF (High Fill) - perfekter Füllstand, IN (Into Neck) - sehr gut, TS (Top Shoulder) - akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) - erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) - erhöhtes Risiko für Qualitätseinbußen. Die Bewertung des Ullage (Füllstand) ist ein zentraler Faktor bei der Einschätzung von Alterungszustand und Wert.
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