Ungefiltert heißt, dass die Weine vor der Abfüllung nicht feinstgeklärt wurden, wodurch natürliche Phenole und Hefe in der Flasche verbleiben. Das führt zu mehr Textur und Lagerfähigkeit, aber auch zu deutlichem Depot (Sediment). Solche Flaschen profitieren von vorsichtigem Lagern, vorsichtigem Dekantieren und dem Akzeptieren von natürlicher Trübung und Bodensatz als Qualitätsmerkmal, nicht als Fehler.