Was bedeutet 'ungefiltert' und warum bildet sich Depot (Sediment) in älteren Flaschen
Ungefiltert bedeutet, dass der Wein vor der Abfüllung nicht mechanisch durch Filtration geklärt wurde, sodass natürliche Schwebstoffe, phenolische Partikel und Weinhefen erhalten bleiben. Bei jahrzehntealten Flaschen setzt sich mit der Zeit das Sediment (Depot) ab — ein normaler Vorgang bei strukturierten, alten Rotweinen. Sediment ist kein Qualitätsfehler, sondern ein Reifezeichen; korrektes Dekantieren trennt es vom servierfähigen Wein.
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