Pinot Noir aus Toplagen und kontrollierter Produktion profitiert von konstanter Lagerung bei 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und ohne starke Licht- oder Temperaturschwankungen. Das Reifepotenzial hängt von Lage, Ertrag und Ausbau ab: gut strukturierte GG‑Spätburgunder von Weingut Keller können 8–15 Jahre und länger reifen, während feingliedrige Burgunder aus Volnay oft 10–20 Jahre attraktive Entwicklungsphasen bieten. Entscheidend sind Etikettenangaben, Flaschenreife und individuelle Vorlieben — bei Unsicherheit sind Zwischendegustationen zur Bestimmung des optimalen Trinkfensters empfehlenswert.