DAC steht für Districtus Austriae Controllatus (kontrollierte österreichische Herkunftsbezeichnung). Die Klassifikation soll typische Stilistik und Herkunft einer Region schützen. Für Konsumenten bedeutet eine DAC-Angabe verlässliche Herkunftsmerkmale, Einhaltung regionaler Qualitätskriterien und Hinweise auf sortentypische Aromatik. Bei Wiener Gemischtem Satz unterstreicht DAC den Bezug zu städtischen Lagen und traditioneller Verschnittkunst.