Wie sollte ein gereifter 2014er Spätburgunder ideal gelagert und dekantiert werden
Optimal ist eine konstante, kühle Lagerung bei ca. 10–14 °C, dunkler, vibrationsfreier Keller mit moderater Luftfeuchte. Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel bei Weinen >15 Jahre. Vor dem Genuss empfiehlt sich langsames Öffnen und gegebenenfalls eine kurze Karaffierung (30–90 Minuten), abhängig von Struktur und Sediment. Bei sehr gereiften Exemplaren genügt manchmal nur vorsichtiges Umziehen über Sediment hinweg.
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