Was heißt Alte Reben und welchen Einfluss haben sie auf den Wein
Alte Reben (Old Vines) bezeichnet Rebstöcke mit deutlich höherem Alter als der Durchschnitt; es gibt keine einheitliche Altersgrenze, üblicherweise 30 Jahre und älter. Alte Reben bringen oft geringere Erträge, tiefere Wurzelentwicklung und damit konzentriertere, strukturierte Trauben. Das Ergebnis sind oft komplexere Aromen, dichteres Tannin und eine bessere Langlebigkeit im Glas oder Keller.
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