Ein Riesling vom Mittelrhein aus 1976 zeigt oft ausgeprägte tertiäre Aromen: Petrol-, Honig- und getrocknete Fruchtnoten, dazu eine bernsteinfarbene Tönung. Der Erhaltungszustand hängt stark von Säuregehalt, Restzucker und Lagerbedingungen ab; trockene, hohe Säureweine halten in der Regel länger als sehr leichte, niedrig gesäuerte Exemplare. Bei Bewertungen werden Farbe, Bouquet, Füllstand (Ullage) und Korkzustand herangezogen; der Vergleich mit lang gelagerten Referenzweinen wie denen von Schloss Johannisberg oder J.J. Prüm hilft, die Reife einzuschätzen.