Ob ein 1976er Mittelrhein-Wein trinkbar ist, hängt von Säure, Restzucker, Lagerbedingungen und Verschluss ab; viele Rieslinge zeigen bei guter Lagerung noch interessante tertiäre Aromen. Oxidation erkennt man an einer tiefen bernstein- bis braunen Farbe, flachen oder scharfen Noten, verschwundener Säure und Noten von Nuss, Sherry oder Essig. Ein feuchter, muffiger Geruch weist auf Korkfehler hin; bei Unsicherheit empfiehlt sich die Meinungsbildung durch einen erfahrenen Händler, Sommelier oder eine Begutachtung bei einem Weinsachverständigen.