Hochwertige Rheingauer Rieslinge aus besten Lagen wie Berg Schlossberg können problemlos mehrere Jahrzehnte reifen. Für einen 2017er gilt allgemein ein Trinkfenster von etwa 2025 bis 2035+ je nach Flaschenzustand, Ausbau und Lagerbedingungen. In den ersten Jahren zeigt der Wein noch primäre Frucht; ab dem mittleren Reifealter treten komplexe tertiäre Noten und eine tiefere Mineralität hervor. Individualität des Ausbaues bei Georg Breuer und konkrete Füllstände können das genaue Reifepotenzial beeinflussen.