Bei gereiften Langhe-Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren: zunächst Flasche senkrecht stellen, um Depot zu beruhigen, dann langsam in eine klare Karaffe ohne kräftiges Umrühren gießen. Viele 1990er-Jahre-Weine profitieren von nur kurzer Luftzufuhr (30–60 Minuten), da zu langes Belüften feine tertiäre Aromen verflüchtigen kann. Serviertemperatur für Nebbiolo-basierte Langhe Rosso liegt idealerweise zwischen 16–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol, zu kalt drücken Aromen.