Wie wird richtig dekantiert und welche Glaswahl empfiehlt sich für Tignanello und Guado al Tasso?
Für strukturierte toskanische Rotweine empfiehlt sich ein bauchiges Rotweinglas (Bordeaux- oder universal) zur Konzentration von Aromen und Milderung der Tannine. Jüngere Jahrgänge wie 2016/2015 profitieren von 1–2 Stunden Dekantierzeit; ältere Flaschen vorsichtig probieren, da zu langes Dekantieren aromatische Flüchtige verlieren kann. Beim Einschenken auf Satz und mögliche Ablagerungen achten und gegebenenfalls mit einem Dekantiertrichter oder durch Filtration arbeiten.
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