Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und Zustand von Etikett und Flasche bei Weinen aus 2015/2016?
Beim Blick auf die Flasche sollte der Füllstand (Ullage) hoch sein: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als ideal. TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) deuten auf möglichen Oxidationsschaden hin. Zusätzlich Etikett auf Feuchtigkeitsschäden, Kleberückstände oder Beschädigungen prüfen sowie Kapsel und Kellertemperatur-Spuren. Bei älteren Rotweinen auf Sediment achten – ein sanftes Aufstellen 24 Stunden vor dem Öffnen hilft, Sediment zu sammeln.
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