Die ideale Serviertemperatur für Ripasso liegt bei 16–18 °C. Ein bauchiges Burgunderglas oder ein universelles Rotweinglas mit großer Oberfläche betont Frucht und Würze. Leichtere Ripasso reichen mit 20–30 Minuten Karaffieren, körperreichere Versionen profitieren von 45–60 Minuten Dekantieren, um Tannine zu integrieren und sekundäre Aromen zu öff­nen. Kurz vor dem Genießen noch einmal bei der Temperatur nachkontrollieren.