Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei älteren Spätburgundern und welche Begriffe gelten?
Der Füllstand ist ein Schlüsselindikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen. Niedrigere Stufen wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidationsrisiken. Bei Gebrauchtkäufen unbedingt Fotos der Flasche inklusive Hals und Kapsel anfordern; für wertvolle Flaschen sind HF–IN erwünscht. Die Bewertung beeinflusst Preis und Alterungserwartung.
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