Wie sollte eine gereifte Mosel‑Spätlese serviert und eventuell dekantiert werden?
Gereifte Rieslinge mit Alterungsnoten profitieren von leichtem Temperieren (8–12 °C) und gelegentlichem Dekantieren, um eventuell vorhandene Sedimente zu trennen und Aromen zu öffnen. Bei sehr gereiften, oxidativen Tendenzen lieber langsam öffnen und anhand von Duft prüfen; frische, präzise Spätlesen können sofort serviert werden. Klassische Glasform: schmales Rieslingglas oder Weißweinkelch, um die feine Säure und mineralische Noten zu betonen.
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