Wie beeinflusst der Jahrgang 2004 die Reifeentwicklung und Trinkreife einer Mosel-Spätlese?
Ältere Jahrgänge wie 2004 durchlaufen komplexe Entwicklungsstufen: Primärfrucht weicht tertiären Aromen wie getrockneten Früchten, Honig, Petrolnoten und würziger Lebendigkeit. Bei Riesling-Spätlesen kann eine 2004er-Flasche heute harmonisch gereifte Fruchtsüße mit gut integrierter Säure zeigen. Entscheidend sind Lagerbedingungen; bei kühler, konstanter Lagerung bleibt die Frische erhalten und tertiäre Noten treten fein hervor.
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