Die Lagerfähigkeit variiert stark mit Produzent, Mesoklima und Ausbau. Qualitätsvolle Trousseau aus renommierten Erzeugern (z. B. Domaine Tissot, Overnoy-Houillon) können 8–15 Jahre und länger reifen; viele unkompliziertere Abfüllungen sind nach 3–8 Jahren auf dem Höhepunkt. Ideale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel, lagerfähige Flaschen liegend, vibrationsarm. Auf Bewertungen und Ausbauform (Holz, Ganztrauben, etc.) achten, weil diese den Reifeverlauf stark beeinflussen.