Auslese bezeichnet eine Prädikatsstufe, bei der besonders reife, selektionierte Trauben gelesen werden. "Auslese trocken" kombiniert diese Reife mit einem trockenen Ausbau, das heißt praktisch kein Restzucker. Das Ergebnis ist ein konzentrierter Riesling mit reifer Frucht, deutlich wahrnehmbarer Säure und oft üppiger Textur — ideal für Liebhaber komplexer, kraftvoller trockener Weißweine.