Für die Langzeitlagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte von 60–75 % und dunkel sowie vibrationsfrei. Ein 2007er Riesling Auslese trocken kann noch gut strukturiert sein; vor dem Servieren 1–2 Stunden kalt (10–12 °C) temperieren. Bei klarer Flasche und intaktem Zustand ist vorsichtiges Dekantieren möglich, vor allem um lose Depotpartikel zu entfernen und das Bouquet zu öffnen. Stark gealterte Rieslinge profitieren von ruhigem Handling und einem Blick auf die Füllhöhe (Ullage).