Viele Saint-Emilion Grand Cru aus 2005 haben bereits eine ausgeprägte Reifephase erreicht, gleichzeitig bieten Spitzenexemplare ein Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten. Ein typischer Trinkzeitraum kann ab der zweiten Dekade nach der Ernte beginnen; höherklassige, gut gelagerte Flaschen können sich bis in die 2030er oder 2040er Jahre weiterentwickeln. Entscheidend sind individuelle Flaschenkondition und Lagerhistorie.