Dom Pérignon ist die prestigeträchtige Jahrgangs-Cuvée von Moët & Chandon aus der Champagne. Der Jahrgang 2012 wird vielfach als frisch und präzise beschrieben, mit hoher Säure, feiner Zitrus- und weißen Blüten-Note sowie einer ausgeprägten mineralischen Salzigkeit, wie man sie aus der Côte des Blancs erwarten kann. Typisch für Dom Pérignon ist die ausgeprägte Hefelagerung, die sekundäre Aromen wie Brioche, geröstete Mandeln und Biskuit entwickelt. Im Vergleich zu wärmeren Jahren präsentiert die 2012er mehr Spannung und Trinkigkeit in jungen Jahren, besitzt aber das Lagerpotenzial für dekantierte Reife.