Für optimale Entwicklung empfiehlt sich eine konstante Kellerung bei 10–12 °C, 70–80 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationfrei. Flaschen liegen horizontal, damit der Korken feucht bleibt. Dom Pérignon profitiert von Temperaturstabilität; Temperaturschwankungen beschleunigen Alterung und können den Korken beeinträchtigen. Für Sammler sind Original-Holzkisten (OHK / Original Wooden Case / OC) ein Vorteil, da sie zusätzlichen Schutz und oft bessere Provenienzbelege bieten.