Die Lagerfähigkeit hängt von Produzent, Lage, Jahrgang und Ausbau ab: Top‑Spätburgunder dieser Häuser können 8–20 Jahre oder länger reifen, wenn sie gute Säurestruktur und Tanninunterbau besitzen. Weingut Keller ist beispielsweise für straffe Lagenweine bekannt, die oft längere Reife vertragen; bei Weingut Huber und Bürklin‑Wolf entscheidet Feinheit des Holzgebrauchs und die Extraktbalance über das Reifepotenzial. Wichtige Faktoren sind saubere Kellerführung, niedrige Sauerstoffbelastung und durchgehend konstante Lagerbedingungen.