Der Jahrgang 2021 ist aus Sicht der Reifeentwicklung noch relativ jung; viele Weine aus 2021 erreichen nun ihre anfängliche Trinkreife, brauchen aber je nach Rebsorte, Säure- und Tanningehalt oft noch einige Jahre Flaschenreife, um Struktur und Komplexität zu entfalten. Entscheidend sind Rebsorte, Ausbau (z. B. Holzausbau) und die Herkunftslage: kräftigere, tanninreiche Weine profitieren länger vom Ausbau im Keller oder Fass, während filigranere, säurebetonte Weine früher zugänglich sind. Für eine fundierte Altersprognose sollten sensorische Notizen und eventuelle Kritikerbewertungen herangezogen werden.