Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand; IN (Into Neck) ist sehr gut; TS (Top Shoulder) wird bei Flaschen ab etwa 15–20 Jahren noch akzeptiert. VHS (Very High Shoulder) weist auf erste Oxidationsanzeichen hin; MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines beeinträchtigten Weins. Bei einem 2021er sollte der Füllstand idealerweise HF bis IN sein. Kontrollieren Sie darüber hinaus Korkzustand, Etikett- und Kapselbefund sowie Geruch beim Öffnen, um auf mögliche Fehler wie Korkschmecker oder Oxidation zu schließen.