Spätburgunder profitiert von konstanter, kühler Lagerung: 11–14 °C, relativer Luftfeuchte 60–75 % und dunkel, vibrationsfrei. Flaschen waagrecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Bei älteren Jahrgängen auf korrekte Füllstände (Ullage) achten und flaschenbewegende Temperaturen vermeiden. Für besonders wertvolle Abfüllungen empfiehlt sich ein Weinkeller oder ein Klimaschrank; für lange Reife kann auch eine leichte Drehung der Flaschen alle paar Jahre sinnvoll sein, um Depotbildung homogen zu halten.