Der Jahrgang 2021 im südlichen Frankreich war von warmen Temperaturen und punktuellen Trockenphasen geprägt, was zu sehr konzentrierten Trauben führte. Für Rosé war entscheidend, früh und zielgerichtet zu ernten, um Frische und Säure zu erhalten. Wo dies gelang, liefern 2021er Rosés reife Frucht, gute Struktur und Trinkfreude; kritikerorientierte Bewertungen von Diensten wie Vinous, Robert Parker (The Wine Advocate) oder James Suckling heben oft die besten Châteaux und Domaines hervor. Massnahmen im Weinberg und präzise Kellerführung entschieden über Qualität – Namen wie Mas de Daumas Gassac oder Château Puech-Haut wurden in guten Jahren positiv bewertet.