Hochwertige Spätburgunder benötigen eine konstante Lagerung bei ca. 10–14 °C, 60–70 % relativer Luftfeuchte und ohne Licht‑ bzw. Temperaturschwankungen. Für gut gemachte Reserve‑Abfüllungen empfiehlt sich eine Lagerung von mehreren Jahren; typische Trinkfenster liegen je nach Stil zwischen 5 und 15+ Jahren. Vor dem Genuss bei 15–17 °C servieren und bei jungen, konzentrierten Abfüllungen 30–60 Minuten dekantieren, bei gereiften Exemplaren kürzer oder nur vorsichtig öffnen.