Allgemein gilt: 2020 war in vielen deutschen Anbaugebieten ein sehr warmes, ergiebiges Jahr mit reiferer Frucht und vollem Körper, Spätburgunder aus 2020 zeigen oft reife Kirsche, weichere Tannine und gute Stoffigkeit. 2021 war vielerorts kühler und strukturreicher, mit lebendiger Säure und feinerer Tannintextur – ideal für längere Reifung. Beide Jahrgänge können sehr lagerfähig sein; die tatsächliche Entwicklung hängt von Traubenselektion, Alkohol/Extrakt-Verhältnis und Fassausbau ab.