Gereifte Spätburgunder Réserve profitieren oft von kontrolliertem Dekantieren: junge, konzentrierte Weine 30–90 Minuten, ältere Jahrgänge nur kurz oder direkt ins Glas, um Potenzial und feine Aromen zu bewahren. Ideale Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C; etwas wärmer verstärkt Frucht, kühler betont Frische. Burgunderweingläser mit breiter Kelchform öffnen die Aromen und lenken die Weine auf die Zungenspitze, wo feine Säure und seidige Tannine optimal wahrnehmbar sind.