Volnay Fremiet präsentiert sich oft mit einer ausgeprägten floralen Note, zarten roten Beeren und seidigen Tanninen, die Finesse und Eleganz in den Vordergrund stellen. Volnay Champans wirkt häufig etwas kräftiger und strukturierter, mit dichterer Frucht, mehr Extrakt und einem längeren Abgang — beides sind Premier-Cru-Lagen, die jedoch unterschiedliche Facetten der Pinot-Noir-Palette im Burgund zeigen. Die genaue Ausprägung hängt von Parzelle, Jahrgang und Winzerstil ab.