Wie empfiehlt sich Dekantieren, Serviertemperatur und Verkostungsprofil für 2016 Volnay Fremiet und Champans?
Serviertemperatur: 15–17 °C für Pinot Noir aus Burgund. Dekantieren: bei jüngeren, konzentrierten 2016er können 30–90 Minuten positive Effekte bringen; sehr feine oder ältere Exemplare lieber nur leicht belüften. Verkostungsprofil: Les Frémiets zeigt oft rote Früchte, Veilchen, feine Gewürze und elegante Säure; Champans bringt zusätzlich Struktur, dunklere Frucht und mehr Tannin. Glaswahl: großes Burgundglas zur Förderung von Aromen. Speisenempfehlungen: Geflügel mit Pilzen, Schmorgerichte, gebratene Ente oder milde Käsesorten.
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