Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand beim Wert und der Trinkbarkeit?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) weisen auf möglichen Höhenverlust und Oxidationsrisiko hin. Bei einem Wein aus 2021 sind HF oder IN zu erwarten; Abweichungen können auf unsachgemäße Lagerung oder Korkprobleme hinweisen.
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