Renommierte Referenzbetriebe aus Baden, die für hochwertigen Spätburgunder bekannt sind, sind zum Beispiel Weingut Dr. Heger, Weingut Salwey und weitere Spitzenbetriebe aus Kaiserstuhl und Markgräflerland. Solche Weingüter setzen Benchmarks für Stilistik, Ausbau und Langlebigkeit; ein Vergleich mit Verkostungsnotizen oder Archivbeschreibungen dieser Häuser hilft, Stilzugehörigkeit, Qualitätsansprüche und mögliche Lagerfähigkeit eines Spätburgunders objektiv einzuschätzen – ohne jedoch konkrete Rückschlüsse auf eine einzelne Flasche ohne Provenienz zu ziehen.