Ein gereifter 2001er aus erstklassigen Pfälzer Lagen zeigt typischerweise tertiäre Aromen wie Honig, getrocknetes Steinobst, petrolige Noten bei Riesling sowie feinwürzige und nussige Nuancen. Die ursprüngliche Fruchtsüsse ist oft eingebunden, die Säure bleibt aber als Rückgrat erhalten; dadurch entsteht eine elegante Balance. Trinkreife und -dauer hängen von Ausbau, Füllstand und Lagerung ab, weshalb eine sorgfältige Prüfung vor dem Genuss empfohlen wird.