Optimale Lagerung erfordert eine konstante Temperatur (idealerweise 10–13 °C), moderate Luftfeuchte, Lichtschutz und lageunveränderte Position der Flaschen. Ein qualitativ hochwertiger Klimaschrank kann diese Bedingungen sehr gut nachbilden, sofern Temperatur und Feuchte stabil gehalten werden. Wichtiger als das Gerät ist jedoch die Konstanz: Temperaturschwankungen, Vibrationen oder direkte Sonneneinstrahlung reduzieren die Lagerqualität deutlich.