Die Jahrgänge 2019 und 2020 zeigen bei Riesling Kabinett oft unterschiedliche Reifeprofile: 2019 brachte vielerorts reifere Trauben mit etwas reicherer Frucht, während 2020 in vielen Regionen frischere Säure und klarere Mineralität lieferte. Für Kabinett bedeutet das: 2019er‑Kabinett kann etwas rundere Süßebalance besitzen und sehr harmonisch zu trinken sein, 2020er‑Kabinett besticht häufig durch straffere Säure und längeres Lagerpotenzial. Bei Top‑Erzeugern wie Klaus‑Peter Keller bleibt beide Jahrgänge bei kühler Lagerung über 8–15 Jahre attraktiv, wobei die Trinkreife je nach Süßegrad und Ausbau variieren kann.