Riesling Kabinett von kalkhaltigen Böden verbindet meist feine, salzige Mineralität mit klarer Säurestruktur. Typisch sind präzise Zitrus- und Steinobstaromen (Granny Smith, Zitrone, grüner Apfel) begleitet von einer dezenten blumigen Note. Die Kalkkomponente kann dem Wein Spannkraft und Länge verleihen und sorgt oft für eine filigrane Textur, die bei Produzenten wie dem Weingut Klaus-Peter Keller besonders ausdrucksvoll zur Geltung kommen kann.