Beim Prüfen reifer Flaschen auf Alterung und Zustand kontrolliert man den Füllstand (Ullage), die Kapsel, das Etikett und eventuelle Weinaustritte am Korken. Gängige Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN gelten als sehr gut; TS ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Achten Sie zusätzlich auf intakten Korken, Verfärbungen des Weins und konservierte Etiketten als Hinweise auf sachgerechte Lagerung.