Auslese ist eine Prädikatsbezeichnung im deutschen Weinrecht und bezeichnet Trauben mit höherer physiologischer Reife als Kabinett oder Spätlese. Bei Mosel-Rieslingen signalisiert eine Auslese in der Regel konzentriertere Aromen, mehr Extrakt und häufig eine ausgewogene Süße bis edelsüße Balance. Die Stilistik reicht von fein und getragen bis opulent und botrytis-geprägt; Reifepotenzial und Restzucker variieren je nach Jahrgang und Kellerpolitik.