Auslese ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinsystem und steht für sehr reife, selektive Lese einzelner Trauben oder Traubenpartien. Im Vergleich dazu ist Kabinett leichter und zurückhaltender, Spätlese reifer als Kabinett, Auslese zeigt noch höhere Reife und oft mehr Restzucker. Oberhalb der Auslese folgen Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA), die für edelsüße Raritäten stehen. Die Bezeichnung gibt Aufschluss über Mostgewicht und damit erwartbare Süße/Intensität, nicht direkt über den Ausbau (trocken vs. restsüß).