Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Rieslingen?
Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenreife und Lagerqualität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationsanzeichen signalisieren, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko eines beeinträchtigen Weins hin. Prüfen Sie zusätzlich Korkzustand, Konsistenz der Kapsel, Etikettage und mögliche Auslaufen-Spuren; bei Verdacht auf Problemflaschen empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung oder Probeschluck vor Kaufabschluss.
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