Mineralische, säurebetonte Rieslinge aus Spitzenlagen harmonieren exzellent mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), feinem Fisch (gegrillter Lachs, Saibling), asiatischen Gerichten mit Chili und Limette sowie kräftig-würzigen Speisen wie Thai-Curry. Für gereifte, edelsüßere Prädikatsweine funktionieren Gänseleber, gereifte Käsesorten oder Desserts mit Fruchtsäure sehr gut. Die Kombination aus lebendiger Säure, präziser Frucht und mineralischem Rückgrat macht diese Weine zu vielseitigen Speisenbegleitern.