Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einer Jahrgangsflasche 1999?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich Korkzustand, Ausblühungen am Flaschenhals, Schimmel am Korken, Etikettbeschädigungen und sichtbare Leckspuren kontrollieren. Fotos vom Halsbereich und der Kapsel sind für Bewertung und Handel essentiell.
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