Brunello di Montalcino ist ein DOCG-Wein aus der Toskana, der traditionell zu 100 % aus der Sangiovese‑Variante „Sangiovese Grosso“ (Brunello‑Klon) erzeugt wird. Lagen wie Cerbaiona bringen durch spezifische Bodenarten (z. B. galestro, alberese) und mikroklimatische Unterschiede feinere Tannine, ausgeprägte Säurestruktur und oft eine klare Aromatik von Kirsche, Unterholz und mediterranen Kräutern. Solche Einzellagen erlauben dem Wein, eine eigenständige Textur und Langlebigkeit zu entwickeln, vergleichbar mit renommierten Montalcino‑Erzeugern wie Biondi‑Santi, Poggio di Sotto oder Altesino, die für ihre lagenspezifischen Interpretationen bekannt sind.