Welche Aspekte sind beim Kauf älterer Brunello-Flaschen zu prüfen (Ullage, Kapsel, Provenienz)?
Beim Ankauf sollten Herkunft und Lagerhistorie (Provenienz) verifiziert werden: durch Rechnungen, Auktionslisten oder Händlerdokumente. Optische Prüfpunkte sind Füllstand (Ullage), Zustand der Kapsel und des Etiketts sowie eventuelle Ausblutungen am Korken. Übliche Begriffe: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei Weinen >15–20 Jahren akzeptabel, VHS/MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Unsicherheit ist eine unabhängige Begutachtung ratsam.
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