Welchen Einfluss haben Flaschenformate auf die Alterung von Champagner wie Dom Pérignon?
Flaschenformat ist ein wesentlicher Faktor der Reifung: Größere Formate wie Magnum (1,5 l) reifen in vielen Fällen langsamer und oft harmonischer als die Standardflasche (0,75 l), da das Verhältnis von Luftanteil zum Weinvolumen günstiger ist. Dom Pérignon in Magnum kann daher eine längere, gleichmäßigere Entwicklung zeigen; Standardflaschen sind hingegen marktüblicher und leichter zu handeln. Beim Kauf alter Jahrgänge empfiehlt sich die Beachtung des Formats, da es Geschmack, Alterungstempo und Wert beeinflusst.
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