Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon und wird nur in wirklich herausragenden Jahrgängen erzeugt. Ein Jahrgang wie 1992 spiegelt das Klima und die Terroirs der Champagne wider, typischerweise Trauben aus Grand Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Dom Pérignon basiert auf einer sorgfältigen Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir; ältere Jahrgänge entwickeln mit Lagerzeit mehr tertiäre Aromen wie Brioche, geröstete Nüsse und Honignoten, während die feine Perlage und die Struktur erhalten bleiben. Bei der Bewertung eines Jahrgangs sind Herkunftsangaben, Flaschenzustand und bekannte Bewertungen von Kritikern wie Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling oder Vinous ergänzende Orientierungspunkte.